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Cardapio
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Arroz con Pato (Arroz com pato ou patada – Prato típico do campo do Peru)

 Aqui em casa os aniversariantes fazem a escolha do cardápio para comemorarmos a data em família.  No  mês de maio, temos duas lindas aniversariantes e, para alegria geral, elas pediram que eu fizesse pratos peruanos. Como fui há pouco tempo ao Peru e gostei demais da culinária de lá,  trouxe alguns livros de culinária e estava aguardando a oportunidade para testar algumas receitas. Assim foi feito. Entreguei os livros de entrada, prato principal e bebidas para elas selecionarem o que ...
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Moqueca com banana

 Almoço de hoje: moqueca capixaba com banana, pirão de peixe e arroz branco. Ao fazer compras vi na peixaria um lindo filhote em postas, no tamanho ideal para turma daqui de casa. Nesse momento, decidi o cardápio do almoço de domingo. Moqueca capixaba. Pedi ao peixeiro para separar as postas e cortar a cabeça em seis pedaços. Pensei em fazer pirão com a cabeça para acompanhar. Segui para compra dos demais ingredientes. Já estava com tudo pronto para iniciar os trabalhos quando a ...
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Pernil de cordeiro com cuscuz marroquino

 A foto não retrata o sabor  e o perfume deliciosos deste prato, cuscuz marroquino com pernil de cordeiro.  Sou fã da comida marroquina pela profusão de temperos que deixam os pratos coloridos e perfumados. Fizemos este cardápio na confraria do Braz e depois novamente para um jantar com 30 amigos. A execução da receita é um pouco demorada, mas vale a pena.  Nesse dia, tive a valiosa  colaboração da minha amiga Flor, da Ariana e do Zé, sem eles seria difícil cumprir a tarefa a ...
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Torta de massa de macarrão e recheio de molho de linguiça

 Nesses dias que estou de repouso a televisão acaba sendo uma companheira. Assisti a vários  programas de culinária. Numa manhã parei para assistir o programa da Ana Maria Braga, onde ela fazia uma torta em que na massa era utilizado macarrão cru. Achei curioso e resolvemos testar. Digo resolvemos pelo fato de eu estar proibida temporariamente (por motivos médicos) de ficar perto do fogão. Assim lá foi a Ariadne para a cozinha. A torta ficou boa - fez o maior sucesso. É possível fazer ...
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Lombo recheado com caju passa e geleia de laranja

 Pensem num lombo que ficou  gostoso. Num domingo de manhã o Silas trouxe um lombo fresco de mais ou menos 1,5 quilo para o almoço. Abri-o  em formato de um grande bife e saí à procura dos ingredientes para recheá-lo. Depois de olhar armários e geladeira encontrei o caju passa e castanhas de baru que havia comprado no Jerivá, a caminho de São José do Rio Preto - SP. Juntei esses ingredientes com geleia de laranja e a combinação ficou perfeita. Amamos. Ai vai a receita.
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Couve-flor gratinada

 A couve-flor gratinada é deliciosa, saudável, vegetariana e um excelente acompanhamento de carnes.  Muuuuito fácil de fazer. Ai vai uma versão das receitas que faço.
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Cuscuz Marroquino

   Cuscuz marroquino - foto by Ariana Não faz muito tempo que descobri  o gosto pelo cuscuz marroquino. A primeira vez que comi foi na confraria do Braz. Depois desse dia não parei mais. De vez em quando faço a receita que disponibilizo aqui hoje. Nas férias passadas estive no Marrocos e tive a oportunidade de comer  cuscuz com legumes e frango. Estava maravilhoso. Foi tudo muito original. O cuscuz, o lugar e a música. Esse dia ficou marcado na memória. ...
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Grão-de-bico com bacalhau

 Gente, esse grão-de-bico é sucesso total. Em quase todos os restaurantes do interior de Portugal é servido como entrada: salada de grão-de-bico com bacalhau e ovos. Gostei demais. Há alguns dias senti saudades e resolvi fazer, buscando na memória os temperos.  Como fiz uma grande quantidade servi os ovos à parte. Ficou bom. Agradou bastante! É muito fácil de preparar e pode ser feito no dia anterior.   
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Frango com mostarda e batatas com ervas de provence

 A pedido da minha amiga Zely, hoje posto o cardápio do almoço que fiz para a turminha de casa no último domingo: - Tomates recheados com queijo boursin de pesto(*) - Couve-flor gratinada - Frango assado ao molho de mostardas e batatas com ervas de provence(**). - Cardápio rápido,  prático e saboroso.
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Queijo artesanal

   De férias, passei alguns dias em Formosa do Oeste-PR na casa de meus pais e dessa vez não pude deixar de por a mão na massa e fazer queijos - do tipo caipira ou artesanal. Adorei a experiência. Minha mãe faz queijos desde que eu era criança, e eu ainda não havia tido a coragem de me arriscar. Os procedimentos começam no dia anterior. Por volta das 16:00 horas meu pai aparta os bezerros. No dia seguinte levanta bem cedo e tira o leite. Quando ele deposita o balde de leite na ...
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