Moqueca com banana

Ingredientes

• 1,5 de filhote em postas
• 5 dentes de alho
• 1 limão
• 1 lata de tomate pelado (tomate inteiros sem pele em molho)
• 1 maço de cebolinha
• 1 maço de coentro
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola roxa
• 1 cebola normal (branca)
• 1 tomate maduro
• 2 pimentas dedo de moça
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 bananas da terra
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de colorau ou colorífico ou urucum (o nome depende da região)
• Sal

Método

1. Tempere o peixe com o limão, sal e alho amassado. Reserve
2. Bata ligeiramente no liquidificador a cebola roxa, o tomate pelado, metade da cebolinha e do coentro, meio pimentão amarelo, meia pimenta dedo de moça e metade do leite de coco. Junte duas colheres (sopa) dessa mistura ao peixe reservado.
3. Numa panela, de preferência de barro, coloque três colheres de azeite e doure três dentes de alho amassados/espremidos. Junte a mistura liquidificada. Deixe ferver por 5 minutos. Ajuste o sal.
4. Coloque a farinha nas postas reservadas Em seguida mergulhe as postas no caldo fervente. Distribuindo-as de forma que a temperatura possa passar entre as postas e assim cozinhar o peixe uniformemente.
5. Corte: - o tomate, a cebola e o pimentão em rodelas finas - meia pimenta dedo de moça em cubinhos - o restante da cebolinha e do coentro - as bananas da terra em rodelas de mais ou menos meio cm.
6. Junte ao peixe em camadas. Dissolva o colorífico numa colher de azeite. Regue a moqueca com o colorífico e o leite de coco. Coloque uma pimenta dedo de moça inteira (decoração). Tampe a panela e quando levantar fervura acrescente gotas de limão (1 colher (chá)). Cozinhe por 20 minutos com a panela destampada.
7. Sirva com arroz branco e pirão de peixe.