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Cardapio
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Blancs de poulet aux amandes (Peito de Frango com amêndoas)

 A pedido do meu cunhado Ezequiel e da minha cunhada Nilda posto esta receita deliciosa.  É uma forma sofisticada e fácil de fazer uma receita com frango. A cada mordida a presença de um sabor diferente.  Gosto de servir acompanhada de risoto ou de massa. Aprendi a fazer com o Chef Braz na nossa confraria. Nilda e Ezequiel, ai vai. Em caso de dúvidas, perguntem. Beijos.  
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Vinagrete de Polvo

 Bem, sábado passado para o almoço estava só a família original. Isso é raro acontecer. Sempre temos a deliciosa  companhia do meninos, Zé e Gi. Pesquisando o freezer para ver o que fazer vi algumas tilápias que havia trazido de Formosa do Oeste, cidade da minha mãe, na última vez que estive lá (agosto). Tinha também um polvo. Então, decidi o cardápio: tilápia com vinagrete de polvo. Completando o acompanhamento, couve alho e óleo e batatas salteadas no azeite, manteiga, ...
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Frango à la Kiev

 Sábado desses estava chovendo e muito bom para dormir. Todos acordamos tarde. Tínhamos planejado sair de manhã para mostrar a cidade para o Ivan que estava nos visitando pela primeira vez. Quem disse que conseguimos. Numa leseira danada a manhã foi passando e decidimos almoçar em casa. Assim, fui ver o que podíamos fazer de gostoso para agradar a minha amiga Lourdes e o Ivan. Por sugestão da Ariana, que não come carne vermelha,  fizemos Frango à la Kiev acompanhado de salada e ...
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Bolovo

 Já comeram bolovo? Ouviram falar? Pois é... Eu ouvi sobre a existência do bolovo em janeiro deste ano. Tinha recebido a visita dos amigos Geisi e Adriano - vindos de Nova York - e da Lourdes, do João e do Giovanni, de Londrina (PR). Estávamos na sala e rolava um papo cabeça sobre pratos e vinhos chiques, a maioria estrangeiro. Eis que, simplesmente do nada,  Giovanni, que até então não tinha se manifestado, eleva a voz e pergunta: - quem aqui conhece bolovo? Um ...
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Frango Kiev

 Sábado desses estava chovendo e muito bom para dormir. Todos acordamos tarde. Tínhamos planejado sair de manhã para mostrar a cidade para o Ivan que estava nos visitando pela primeira vez. Quem disse que conseguimos. Numa lesera danada a manhã foi passando e decidimos almoçar em casa. Assim, fui ver o que podíamos fazer de gostoso para agradar a minha amiga Lourdes e o Ivan. Por sugestão da Ariana, que não come carne vermelha,  fizemos Frango à la Kiev acompanhado de salada e ...
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Costela Minga ao forno

 Costela assada ao forno é a especialidade do Silas. Esses dias resolvi arriscar e fiz para a turminha de casa. Não ganhou da do Silas, mas ficou ótima, suculenta, super macia e deliciosa.  A seguir compartilho a receita com vocês.
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Bacalhau Espiritual à Moda Amazônica

 Gente! Hoje "posto"  o passo a passo desta deliciosa receita de Bacalhau Espiritual à Moda Amazônica que aprendi com o Chef Francisco Ansiliero, do Restaurante Dom Francisco, no último Brasília  Gourmet (2011). O cara sabe das coisas.  É MARAVILHOSO!! O leite de castanha e o molho de alho podem ser feitos com antecedência. O molho de alho depois de pronto se coberto com  o azeite pode ser guardado na geladeira por até 8 dias. O leite de  castanha  por um dia.     ...
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Beef Wellington

 O Beef Wellington é um prato de origem inglesa e muito conhecido em todo mundo. É uma boa opção de prato principal. Existem diferentes maneiras de fazer a receita. Já fiz com filé inteiro e com medalhões, conforme receita abaixo.  Como acompanhamento pode ser servida a batata sauté ou gratinada.  
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Arroz com castanha

  Gente, este arroz é fácil de fazer e delicioso. Combina bem com aves. No entanto, esses dias fiz para acompanhar  filé (foto) e ficou bom também. De vez em quando ele está presente no cardápio dominical daqui de casa.Não está fácil olhar para a foto ou escrever, agora são 20.22 horas e estou com muuuuuuuita fome.A Dona Francisca não compareceu hoje. A geladeira está ao Deus dará. Como estou meio debilitada (problema no joelho) talvez lanche pão com queijo. Hum!  A Ariana ...
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FILÉ DE JAVALI COM CROSTA DE PISTACHE, MOLHO DE DAMASCO E AMEIXA

 Hum!!!! Muito bom. É uma receita de sustância e bem diferente.   A carne de javali é considerada como exótica, tem sabor suave e delicado. Possui baixo teor de gordura. Não é comum encontrar filé de javali em supermercados.  No momento de fazer a relação de compras da receita que íamos executar no nosso último encontro na Confraria,  logo percebi que  seria difícil encontrar o filé de javali. E foi assim que aconteceu. Liguei para diversos fornecedores até encontrar um ...
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