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Cardapio

Ivone

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AMOR GASTRONÔMICO: RANGO OU CHIQUE. Cozinhar para mim é sinônimo de prazer. Sempre que posso estou na cozinha. Por isso, decidi criar este blog, e a partir de agora terei a oportunidade de compartilhar com vocês minhas experiências – positivas ou não – na arte da gastronomia. E também disponibilizar relatos de viagens e receitas testadas e aprovadas. Sejam bem vindos, Ivone Santiago.

Posts porIvone 229 resultados
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Risoto Selvagem

 No dia do meu aniversário sempre sou paparicada. O Silas e as meninas costumam levar o café da manhã na cama, as meninas fazem cartinhas, e a noite  servem um jantar gostoso preparado por elas, tomamos champanhe e no final, como todos os aniversários,  temos os parabéns e a torta. No último, a Ariana fez um risoto  MARAVILHOSO! Como a receita foi criada exclusivamente para o momento, pedimos que escrevesse a receita e desse um nome. Assim ela fez,  e agora disponibilizo  para ...
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Creme de Cogumelos

 Preparamos esta receita num dos nossos encontros mensais na casa do nosso Chef amigo Braz. Pensem numa entrada deliciosa e chique. Pode ser servida como lanche.
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Petit Gâteau

 Esta receita de petit gâteau (na França chamado moelleux) aprendi a fazer em 2004. Em seguida, ensinei a minha filha Ariadne. Ela faz muito bem. Hoje a receita é conhecida entre nossos amigos como o petit gâteau da Ariadne. Por recomendação dos nossos amigos, Ana e Junior, que moram em Laon-França, compramos um livro do Paul Simon que traz diversas variações e formas da fazer o meolleux.
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Paella

 Paella, um prato espanhol que tem como base o arroz. Leva o nome da panela onde é feita (paellera) e é  típica da gastronomia valenciana. Existem diferentes tipos de paella, sendo que o que diferencia uma da outra são ingredientes usados. Hoje pode-se fazer paella vegetariana, paella de frutos do mar e peixes e, paella mista com frutos do mar e carnes. Sendo que todas levam os mesmos temperos, páprica, açafrão e muito azeite. O prazer em fazer e degustar esse prato nasceu ...
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FOTO DE MEXIDO DE IDEIAS http://www.mexidodeideias.com.br/historias-em-xicaras/cappuccino-com-ou-sem-canela/

Café Capuccino do Silas

 A pedido da minha amiga Rosário, posto a receita de capuccino do Silas. Essa receita é executada e servida pelo Silas há 19 anos. Em janeiro deste ano, com a aquisição da máquina  café dos sonhos dele,  paramos de tomar todos os dias. Vou sugerir a retomada.  
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Filet de cordeiro com alecrim

 Preparamos esta receita na última sexta (18/03/2011) na Confraria do Braz. Ficou deliciosa e é fácil de fazer. Veja. Link purê: Purê de Batata Baroa Com Alho Porro  
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Tomates au chèvre chaud

 Tomates recheados com queijo, ervas acompanhados de mix de verdes
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Bolovo

 Já comeram bolovo? Ouviram falar? Pois é... Eu ouvi sobre a existência do bolovo em janeiro deste ano. Tinha recebido a visita dos amigos Geisi e Adriano - vindos de Nova York - e da Lourdes, do João e do Giovanni, de Londrina (PR). Estávamos na sala e rolava um papo cabeça sobre pratos e vinhos chiques, a maioria estrangeiro. Eis que, simplesmente do nada,  Giovanni, que até então não tinha se manifestado, eleva a voz e pergunta: - quem aqui conhece ...
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Créme brûlée

 Aqui em casa todos curtem esta sobremesa. É fácil de fazer e agrada todos os paladares. Gosto de disponibilizar o maçarico para que cada um finalize o seu antes de se servir. Na foto a Ariana faz a finalização do seu crème. O créme brúlée é de origem francesa. Nasceu em 1691. A seguir a receita tradicional.
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