Arroz de Polvo e Aioli Tradicional

Depois de um tempo sem postar aqui estou com a receita de um prato que gosto muito, o arroz de polvo. Em qualquer restaurante que tenha polvo logo instala a dificuldade em escolher outro prato.  No Chez Claude, no Rio de Janeiro, foi assim.  Servido numa panela de ferro com uma deliciosa crosta de arroz no fundo, o famoso socarrat. Foi o melhor arroz de polvo que comi. Depois desse dia, fiquei na expectativa de algum momento ir para a cozinha e tentar fazer. Agora na pandemia estava ...