Caldo de Legumes

O caldo de legumes é base para várias preparações. Não há regra fixa de como deve ser feito. Podem-se usar os legumes da sua preferência, só lembrando que os mais comuns são os legumes claros. Se usar a beterraba o caldo vai ficar vermelho, mas não há problema se essa for a intenção. Existem alguns legumes que por seus sabores são mais recomendados, a exemplo de salsão ou alho poró, cebola, abobrinha, cenoura, ervas frescas a gosto e alho. Depois de pronto pode ser congela...