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Cardapio
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Coq au vin (Galo ao vinho)

 Existem várias maneiras de fazer coq au vin. umas mais incrementadas e outras mais simples. A receita que divulgo hoje é básica e deliciosa. Trata-se de receita clássica da cozinha francesa.  A tradução do nome do prato é  galo ao vinho. A utilização do vinho no cozimento tem a finalidade de amaciar a carne. Fica bom servido com purê, arroz, risoto, massa, legumes salteados e etc. Servi com um delicioso ratatouille
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Risotto au vin avec des champignons et magret de canard (Risoto ao vinho com cogumelos e peito de pato)

 Gente, a comemoração do meu níver foi M A R A V I L H O S A !!!!!   Não teve festa, mas minhas filhas capricharam no jantar.   A Ariana fez risoto ao vinho com cogumelos e peito de pato. Fantástico! Ela criou  esse prato em Nova York ao fazer para os nossos amigos Adriano e Geise. Eles elogiaram tanto que fiquei curiosa para experimentar. Adorei quando ela disse que faria no meu aniversário.     A Ariadne, além de ajudar a fazer o mesa place para o risoto,  fez as sobremesas: ...
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Bisteca Suína Empanada

 Hoje,  para os que gostam de carne de porco posto uma receita saborosa de bisteca. Fica ótima acompanhada de batata ao murro com alecrim e salada de folhas. A da foto servimos com molho barbecue. Fizemos essa receita na Confraria do Braz e algumas vezes em casa.  
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Tomates au chèvre chaud (Tomates recheados com queijo acompanhados de mix de verdes)

 Gente, sou fã  de tomate. Gosto como salada, em molhos, massas, confitado, seco, verde, vermelho, amarelo, pequeno, médio, grande, enfim, de qualquer jeito.   Essa receita é ótima para servir de entrada, saborear como lanche ou acompanhar carnes. O contraste entre o quente (tomate)  com o frio (folhas) é muito bom.    Sabe aquele dia que você planeja um jantar que tem como ingrediente principal a carne e lá no meio do preparo ou quase na hora de servir você lembra que um dos ...
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Salada de tomate com muçarela de búfala, rúcula e pesto

 Gente, a combinação de tomate com queijo muçarela de búfala, azeite, rúcula e pesto é perfeita. Fica bom em pizza, massa, risoto, bruschetta e salada.  Hoje, posto uma receita de salada com esses ingredientes. Para que o resultado seja bom é importante que os ingredientes sejam de boa qualidade e frescos.   
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Molho Barbecue

 O molho barbecue agrada à meninada e aos marmanjos.  Fica bom com carne de porco, churrasco, frango assado,  lanches e até com batatas fritas. Pode ser mais adocicado ou mais apimentado, depende do gosto. Existem várias maneiras de fazê-lo. Eu gosto dessa que aprendi na Confraria do Braz:
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Polenta Lulu – à moda Trento com frango ao molho

 Esses dias fizemos o encontro das Luluzinhas do meu trabalho. Vinte e cinco mulheres num só ambiente. Pensem na zoeira! Foi muito legal. Brincamos, rimos, bebemos e comemos. Enfim,  lavamos a alma. O cardápio foi "Polenta à moda da região do Trento", região da Itália,  e de sobremesa torta de banana com chocolate e sorvete.   Muito legal cozinhar com amigas animadas. A maioria põe a mão na massa.   E, conforme prometi, aí vai a receita da polenta.     
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Frango Crocante com Creme de Cebola

 Essa receita aprendi com minha cunhada Osnilda, há muito tempo atrás (no milênio passado). Creio que foi por volta de 1989. Nessa época ainda morava em Formosa do Oeste. É uma receita fácil e prática de se fazer, e agrada bastante. Não faz feio. Pode ser servida no dia-a-dia ou em um cardápio mais elaborado - acompanhado de purê de batatas.  
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Escabeche de sardinha

 Semana  do rango. Hoje posto a receita de escabeche de sardinha. Muito gostoso e prático. Dependendo da forma que for servido pode se tornar muito chique. Da última vez que fiz ficou tão bom que não chegou a ir para o refrigerador. A turminha de casa fez bonito. Comemos  com salada e com pão. Muito fácil de fazer. Vamos à receita.
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Arroz Integral com Frango Caipira e Pequi

 É só pensar na comida goiana logo vem à memória o perfume do pequi. Neste final de semana estive com a Ariana, Sandra e Gabriel em Goiânia, e na volta para Brasília passamos no Jerivá, restaurante e mercearia,   para um café, quando ao ver que vendiam  frango caipira fresco não resisti e comprei um. Fiquei pensando em como fazê-lo. Logo mais adiante, antes de sair de Goiás, vi algumas barracas no acostamento onde havia  frutas e pequis. Parei e comprei um punhado de pequis. ...
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