Salada de Berinjela com Frango

Essa salada de berinjela eu aprendi com a minha amiga Jussara, há mais de vinte anos. Nesses dias de quarentena estou na cozinha todos os dias, e tenho relembrado os bons momentos gastronômicos que já vivi. Essa receita trouxe boas lembranças de quando morávamos em Londrina.  Saudades da minha amiga - que hoje mora em Natal. Executei a receita com poucas alterações. Fácil de fazer e muito saborosa. Vamos lá! Ingredientes (8 pessoas): 1 peito de frango 2 berinjelas 1 ...